Komposthaufen (veget. Asiapfanne)

Zutaten für etwa 4 Portionen:

400 gr Mie-Nudeln (chin. Weizennudeln)

2 kleine Zwiebeln oder 1 große

3 Paprikaschoten in rot, gelb und grün

Öl zum Anbraten

1 kleine Dose Maiskölbchen

1 kleine Dose Sojabohnenkeimlinge

200 g Tiefkühl-Erbsen

1 TL Zucker

6-7 EL Sojasoße

Pfeffer

Chinagewürz

Currypulver

nach Belieben gebratene Putenstreifen

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So geht’s:

Die Eiernudeln geben Sie in einen Topf mit kochendem Salzwasser, wo Sie sie 3 Minuten kochen lassen. Dann in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

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Schneiden Sie die Zwiebeln und die Paprika in kleine Würfel und braten Sie sie ca. 5 Minuten  in etwas Öl an. Dann geben Sie Maiskölbchen, Sojabohnenkeimlinge und Erbsen hinzu. Am einfachsten ist es, Zutaten aus der Dose zu verwenden, doch natürlich können Sie alles auch frisch verarbeiten. Geben Sie dann die Sojasauce hinzu und die Mie-Nudeln. Lassen Sie nun alles bei mäßiger Temperatur einige Minuten schmoren. Schmecken Sie das Ganze mit Zucker, Pfeffer, Curry und Chinagewürz ab. Lassen Sie alles in der Pfanne noch etwa 3 Minuten braten. Am besten schmeckt das Gemüse, wenn es noch knackig ist!

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Wenn Sie möchten, können Sie noch gebratene Putenstreifen darüberlegen.

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